खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में हाइपोक्लोरस तेज़ाब जनरेटर का अनुप्रयोग
अत्यधिक बैक्टीरिया खाद्य सुरक्षा को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है, लगभग सभी उद्यम सख्त नियंत्रण उपाय, अनुकूलित मानकीकृत प्रक्रिया और कीटाणुशोधन प्रणाली अपनाएंगे। सामान्य तौर पर कई पारंपरिक कीटाणुशोधन विधियां हैं
पराबैंगनी प्रकाश नसबंदी
एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव, सरल स्थापना, सुविधाजनक उपयोग, व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यूवी मानव शरीर के लिए हानिकारक है, इसलिए केवल स्थैतिक (कोई नहीं) स्थिति में उपयोग किया जा सकता है, बैक्टीरिया के लिए वास्तविक उत्पादन भोजन का माध्यमिक संदूषण अवसर प्रदान करता है, यूवी लैंप में एक और कमी है, प्रभावी विकिरण दूरी 1.5 मीटर है, हवा में अधिकतर बैक्टीरिया खोलें, वायरस केवल अस्थायी रूप से चकित हो सकता है (0.6 एम से नीचे या विकिरण दूरी से परे छुपा), लेकिन पूरी तरह से मारा नहीं गया; जब बंद किया जाता है, जैसे कि लोग, चीजें, आदि बैक्टीरिया के दंग रह जाने के बाद बहते हैं, तो वायरस पलट जाएंगे, ताकि हवा की मात्रा अधिक हो
ओजोन
हानिकारक जीवाणुओं को मारने पर इसका विशेष प्रभाव पड़ता है और कार्यशाला में गंध को कम कर सकता है। यह व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। इसका नसबंदी प्रभाव कार्यशाला में नमी और ओजोन एकाग्रता पर निर्भर करता है। चूंकि ओजोन न्यूरोलॉजिकल विषाक्तता, ब्रोंकाइटिस और न्यूमोनिटिस का कारण बन सकता है, इसलिए कीटाणुशोधन के बाद 2-3 घंटे के लिए दरवाजे और खिड़कियां खोलने की सिफारिश की जाती है, और फिर कार्यशाला में प्रवेश करें। सड़न रोकनेवाला उपकरण उत्पादन के दौरान काम कर रहा होगा
साफ कमरा
कुशल तीन-चरण निस्पंदन विधि का उपयोग धूल को छानने के लिए किया जाता है, और ताजी हवा को एक ही समय में जोड़ा जाता है, लेकिन कुशल निस्पंदन और वेंटिलेशन सिस्टम में ही नसबंदी कार्य नहीं होता है, नसबंदी को अभी भी ओजोन डिवाइस के साथ जोड़ा जाना चाहिए। वर्तमान में, स्वच्छ कमरे को खाद्य उद्योग (स्वास्थ्य भोजन को छोड़कर) में लोकप्रिय नहीं किया जा सकता है, इसका कारण यह है कि स्वच्छ कमरे की लागत अधिक है, बिजली की खपत, नाजुक उत्पादों का प्रतिस्थापन अक्सर, संचालन लागत बड़ी है, और खाद्य उद्यम ज्यादातर पुराने कारखाने के भवन हैं , उच्च नवीकरण लागत, स्थानांतरण या पुनर्निर्माण लागत अधिक है, इसलिए कई उद्यमों के लिए स्वच्छ कमरा एक छवि परियोजना बन गया है, केवल इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है
संक्षेप में, पारंपरिक नसबंदी विधि मानव स्थिति के तहत निरंतर और गतिशील कीटाणुशोधन का एहसास नहीं कर सकती है, जिससे कीटाणुशोधन में रुकावट आती है और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में छिपे खतरे आते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण में हाइपोक्लोरस तेज़ाब के अनुप्रयोग परिदृश्य
हाथ कीटाणुशोधन: उत्पादन कार्यशाला में, उत्पाद के संपर्क में कर्मचारी, थोड़ा अम्लीय हाइपोक्लोरस एसिड पानी कीटाणुशोधन के साथ सीधे हाथ धोते हैं, हाथ सख्ती से 30 सेकंड के लिए हथेली को अंदर और बाहर धोते हैं, स्वचालित सुखाने
दस्ताने कीटाणुशोधन: पहले हाथों को सैनिटाइज़र से धोएं, स्वचालित रूप से सुखाएं, फिर दस्ताने पहनें, और फिर दस्ताने को थोड़े अम्लीय हाइपोक्लोरस एसिड पानी से 30 सेकंड के लिए जोर से धोएं, सूखे दस्ताने
जूता कीटाणुशोधन और धुलाई: पूर्ण कीटाणुशोधन सुनिश्चित करने के लिए एक ऐसे उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो जूते को स्वचालित रूप से साफ कर सकता है
दीवार कीटाणुशोधन: एक बार उत्पादन कार्यशाला की दीवारें गंदी हो जाती हैं, चाहे उत्पादन प्रक्रिया में या उत्पादन के अंत के बाद, समय पर पानी की धुलाई होनी चाहिए, फफूंदी बैक्टीरिया को रोकने के लिए निरंतर उपयोग और दीवार पर चिपके रहने के लिए, पहले डिटर्जेंट से धोया जा सकता है , फिर गंदगी हटाने के लिए नल के पानी से कुल्ला करें, और अंत में थोड़ा अम्लीय हाइपोक्लोराइट वॉटर गन कीटाणुशोधन के साथ
तैयारी क्षेत्र खिला मंच कीटाणुशोधन, जमीन कीटाणुशोधन: जब उत्पादन कार्यशाला की जमीन और तैयारी मंच गंदे होते हैं, तो इसे सीधे थोड़ा अम्लीय हाइपोक्लोरस एसिड पानी से साफ किया जा सकता है, उत्पादन प्रक्रिया में या उत्पादन के बाद कोई फर्क नहीं पड़ता
यांत्रिक उपकरणों की बाहरी सफाई: उत्पादन लाइन पर भोजन के संपर्क में सभी भागों, बाहरी सतह जहां तक संभव हो थोड़ा अम्लीय हाइपोक्लोरस एसिड पानी के उन्मूलन के साथ, परिसंचारी प्रवाह कीटाणुशोधन का उपयोग, उन सूक्ष्म भागों को मार सकता है जिन्हें साफ करना आसान नहीं है , प्रभाव बेहतर है, जहां तक संभव हो थोड़ा अम्लीय हाइपोक्लोरस एसिड पानी कुल्ला के साथ कन्वेयर बेल्ट या संचरण श्रृंखला।
इनडोर वायु कीटाणुशोधन: हवा में हाइपोक्लोराइट जल वितरण स्प्रे या मैचिंग एटमाइज़र का उपयोग, नसबंदी विधि का अहसास अधिक सुविधाजनक है, अन्य पराबैंगनी नसबंदी या ओजोन नसबंदी लैंप नसबंदी की तरह होने की आवश्यकता नहीं है, कीटाणुशोधन, हाइपोक्लोराइट पानी को खाली किया जाना चाहिए नसबंदी की प्रक्रिया में भले ही कर्मियों की उपस्थिति नसबंदी हो सकती है