खाद्य उद्योग कीटाणुनाशक रहस्य
हम शक्तिशाली कीटाणुनाशकों का उपयोग क्यों करते हैं?
हम फ़ूड प्रोसेसिंग रूम में लंबे दिन बिताते हैं, इसलिए चमकदार सतह पर छिपे हर खतरे को भांप लेते हैं। जब भी हमें खाने की लाइन के पास कोई दाग दिखाई देता है, तो हमारी घबराहट बढ़ जाती है, भले ही वह देखने में नुकसानदेह न लगे। हम मज़बूत सैनिटाइज़र और कीटाणुनाशकों पर भरोसा करते हैं क्योंकि ये रात में सोते समय हमें खतरे से दूर रखते हैं। हमें एक-दो चुटकुले सुनाने में भी मज़ा आता है, ताकि हमारी टीम तेज़-तर्रार शिफ्टों में भी शांत रहे।
कीटाणुनाशक खाद्य सुरक्षा को कैसे आकार देते हैं
हम हर कीटाणुनाशक को युद्ध में एक साथी की तरह मानते हैं। खाद्य उद्योग में इस्तेमाल होने वाले कीटाणुनाशक, भोजन के आस-पास के क्षेत्रों को साफ़ और स्वच्छ रखने में हमारी मदद करते हैं। ये बैक्टीरिया और वायरस पर सीधी शक्ति से हमला करते हैं, जिससे हमारा खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम मज़बूत बना रहता है।
हमारे मुख्य लक्ष्य
हम तीन मुख्य लक्ष्यों पर नज़र रखते हैं
जोखिम कम करें
श्रमिकों की रक्षा करें
हमारे ब्रांड की रक्षा करें
हमारा दैनिक प्रवाह
हम पंक्तियों में चलते हैं
हम स्तरों का परीक्षण करते हैं
हम मुद्दे ठीक करते हैं
असली पौधों में हम जिन मुख्य प्रकारों पर भरोसा करते हैं
हम रोज़ाना कई तरह के रसायनों के साथ काम करते हैं। कुछ हमारी नाक में चुभते हैं। कुछ हल्के लगते हैं, लेकिन ज़ोरदार असर करते हैं। हम उन्हें सिद्ध विज्ञान और वास्तविक दुनिया के व्यवहार के आधार पर चुनते हैं।
सोडियम हाइपोक्लोराइट एक क्लासिक बना हुआ है
सोडियम हाइपोक्लोराइट हमें तुरंत असर दिखाता है। हमें इसकी गति पसंद है, इसलिए हम इसे कई खाद्य उद्योग क्षेत्रों में इस्तेमाल करते हैं। हम इसकी मात्रा लगभग 100 पीपीएम रखते हैं, लेकिन कार्बनिक भार की उपस्थिति के आधार पर इसकी तीव्रता को समायोजित करते हैं।
हम संपर्क समय पर गहरी नज़र रखते हैं क्योंकि मिट्टी जमने के साथ मिश्रण की मज़बूती कम हो जाती है। हम हर बैच की जाँच के लिए एक टेस्ट स्ट्रिप का इस्तेमाल करते हैं। जब स्ट्रिप सही रंग दिखाती है तो हम मुस्कुरा उठते हैं क्योंकि ऐसा लगता है जैसे हमने कोई गुप्त कोड तोड़ लिया हो।
हमारी त्वरित निगरानी सूची
ताकत का बहाव
तेज़ सुगंध
कार्यकर्ता आराम
गर्मी का जोखिम
हाइपोक्लोरस एसिड HOCl प्रशंसकों को प्राप्त करता है
हाइपोक्लोरस एसिड, एचओसीएल, खतरों पर तेजी से प्रहार करता है लेकिन त्वचा पर दयालु रहता है। हम इसका उपयोग व्यस्त क्षेत्रों में खाद्य संपर्क सतहों को साफ करने के लिए करते हैं। हमारा संयंत्र हमारे एचओसीएल जनरेटर के साथ ताजा समाधान भी पैदा करता है, हालांकि हम नाम की संख्या कम रखते हैं। ताजा घोल हमें तीखी गंध के बिना साफ और स्वच्छ करने में मदद करता है।
HOCl हमारे लिए क्यों उपयोगी है
कोमल अहसास
त्वरित कार्रवाई
कम समय में कुल्ला करने की आवश्यकता
सूक्ष्मजीवों पर जोरदार प्रहार
हाइड्रोजन पेरोक्साइड छिपी हुई मिट्टी को संभालता है
हाइड्रोजन परॉक्साइड गंदगी को हटाता है और बिना किसी तेज़ गंध के सतहों को चमकदार बनाता है। जब कार्बनिक पदार्थ मुश्किल कोनों में जमा हो जाते हैं, तो हम इस पर भरोसा करते हैं। हम यह सुनिश्चित करने के लिए टेस्ट स्ट्रिप जाँच का भी इस्तेमाल करते हैं कि हम अपने लक्ष्य पर पहुँचे हैं।
हम इसका उपयोग कहां करते हैं
प्रक्रिया तालिकाएँ
ताज़ा तैयारी क्षेत्र
कम नमी वाले कमरे
एसिटिक एसिड एक आश्चर्य जोड़ता है
एसिटिक एसिड की गंध अचार जैसी होती है, लेकिन फिर भी कुछ कामों में इसकी भूमिका होती है। हम इसका इस्तेमाल तब करते हैं जब हमें कम धातु जोखिम वाली हल्की शक्ति चाहिए होती है। हमारी टीम इसकी गंध पर हँसती है, लेकिन फिर भी कुछ खास कामों के लिए इस पर निर्भर रहती है।
यह हमारे कैबिनेट में क्यों रहता है?
कम सतह जोखिम
सरल प्रयोग
आसान कुल्ला
हम सैनिटाइज़र और कीटाणुनाशकों का मूल्यांकन कैसे करते हैं
हम स्कोरकार्ड का इस्तेमाल करते हैं ताकि हर चुनाव में ईमानदारी बरती जा सके। खाने के लिए अच्छे सैनिटाइज़र कई ज़रूरतों को पूरा करते हैं।
शक्ति स्कोर
हम प्रत्येक मिश्रण का परीक्षण करते हैं
हम गति पर ध्यान देते हैं
हम परिणामों की समीक्षा करते हैं
सुरक्षा स्कोर
हम त्वचा में जलन के जोखिम पर नज़र रखते हैं
हम डेटा शीट का अध्ययन करते हैं
हम PPE की ज़रूरतों की जाँच करते हैं
भूतल स्कोर
हम क्षति का निरीक्षण करते हैं
हम कुल्ला गुणवत्ता की समीक्षा करते हैं
हम गंध की ताकत का परीक्षण करते हैं
लागत स्कोर
हम प्रत्येक चक्र को गिनते हैं
हम प्रत्येक लीटर की गिनती करते हैं
हम प्रत्येक पारी को गिनते हैं
हम सफाई और स्वच्छता चरणों को कैसे नियंत्रित करते हैं
हम ऐसी आदतें बनाते हैं जिनसे खाद्य सुरक्षा स्वाभाविक लगती है। हम अनुशासन पर ज़ोर देते हैं क्योंकि एक छोटी सी गलती भरोसे को झकझोर सकती है।
हम संपर्क समय की रक्षा करते हैं
हम बाज की तरह घड़ी देखते हैं। हम कभी जल्दबाज़ी नहीं करते। हर सक्रिय मिश्रण को खतरों को परास्त करने के लिए एक निश्चित समय चाहिए होता है।
हम सरल उपकरणों से शक्ति का परीक्षण करते हैं
एक टेस्ट स्ट्रिप हमें सब कुछ बता देती है। इसका रंग परिवर्तन एक छोटी सी जीत जैसा लगता है। हमारी टीम पूरे दिन स्ट्रिप्स पर काम करती है, इसलिए हम कभी भी लक्ष्य स्तर से भटकते नहीं हैं।
हम गंभीर चेहरों के साथ डेटा शीट पढ़ते हैं
डेटा शीट नीरस लगती हैं, लेकिन ये हमारा मार्गदर्शन करती हैं। हम इनका गहराई से अध्ययन करते हैं क्योंकि ये बताती हैं कि प्रत्येक रसायन गर्म या ठंडे क्षेत्रों में कैसे काम करता है। ये हमें यह भी बताती हैं कि कौन से सैनिटाइज़िंग सॉल्यूशन EPA पंजीकृत रहते हैं और किनका सावधानीपूर्वक उपयोग करना ज़रूरी है।
हम सतहों को साफ़ और कीटाणुरहित रखते हैं
हम पहले मिट्टी हटाते हैं। उस जगह पर सही घोल लगाते हैं। हम उसे धोते हैं और रोशनी और हाथों से जाँचते हैं। जब कोई सतह बिना किसी दाग़ के चमकती है, तो हमें बहुत खुशी होती है।
खाद्य उद्योग में हमारा भावनात्मक मोड़
हम भले ही मुश्किल रसायनों का इस्तेमाल करते हों, लेकिन हर साफ़ लाइन पर हमें गर्व भी होता है। जब टेस्ट के नतीजे सही आते हैं तो हम खुशी मनाते हैं। जब हमारा रिंस पूरी तरह साफ़ हो जाता है तो हम हाई-फाइव देते हैं। हम अपने उपकरणों के बारे में मज़ाक भी करते हैं क्योंकि हास्य तनाव को दूर रखता है।
हम भावनाओं में क्यों बह जाते हैं?
हम वास्तविक लोगों की रक्षा करते हैं
हम अपने ब्रांड का बचाव करते हैं
हम उत्कृष्टता चाहते हैं
हम लापरवाह काम से नफरत करते हैं
स्वच्छता समाधान जो वास्तविक जीवन में मदद करते हैं
हम कई मिश्रणों की कोशिश करते हैं, फिर भी हम कुछ ऐसे सितारों पर निर्भर रहते हैं जो जंगली पौधों की स्थितियों में भरोसेमंद रहते हैं।
हमारी संक्षिप्त सूची
सोडियम हाइपोक्लोराइट
हाइपोक्लोरस अम्ल HOCl
हाइड्रोजन पेरोक्साइड
एसीटिक अम्ल
ये मजबूत क्यों रहते हैं
आसान परीक्षण
स्थिर नियंत्रण
स्पष्ट कार्रवाई
पूर्वानुमानित परिणाम
ऑन-साइट उत्पादन के साथ हमारा अनुभव
हम कभी-कभी HOCL जनरेटर से ताज़ा HOCL तैयार करते हैं। ताज़ा घोल हमें सुकून देता है क्योंकि इससे हमें लंबे समय तक भंडारण की चिंता से मुक्ति मिलती है। हम हर बैच पर नज़र भी रखते हैं ताकि पारदर्शिता बनी रहे।
ऑन-साइट प्रोडक्शन क्यों जीतता है?
ताजा मिश्रण
कड़ा नियंत्रण
कम भंडारण ताप
सरल समायोजन
अंतिम विचार
हम हर दिन खाद्य सुरक्षा की साँस लेते हैं। हमें खाद्य उद्योग में इस्तेमाल होने वाले कीटाणुनाशकों पर भरोसा है क्योंकि ये हर भोजन की सुरक्षा के लिए एक सुरक्षा जाल तैयार करते हैं।
हम अपने समझ में आने वाले उपकरणों से बैक्टीरिया और वायरस से लड़ते हैं। हम अपनी जेब में कुछ हास्य रखते हुए सख्त नियमों का पालन करते हैं।
हम अपनी टीमों और अपने ग्राहकों की सुरक्षा के लिए हर साफ़ और कीटाणुरहित सतह का इस्तेमाल करते हैं। हम इस काम को दिल से करते हैं। हमें हर बेदाग़ लाइन पर गर्व है।