फार्म फ्रेश डिफेंस: पोल्ट्री सुरक्षित
पोल्ट्री सुरक्षा क्यों महत्वपूर्ण है
हम सभी को ताज़ा पोल्ट्री उत्पादों की एक प्लेट बहुत पसंद है। लेकिन हर सुरक्षित भोजन के पीछे एक अदृश्य दुश्मन से लड़ता हुआ खेत है।
पोल्ट्री आवास में बैक्टीरिया, वायरस और फफूंद पनपते हैं। अगर हम सही तरीके से सफाई और कीटाणुशोधन नहीं करते, तो हम मुसीबत को न्योता देते हैं। रोगाणु भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों पर चिपक जाते हैं, कार्बनिक पदार्थों में छिप जाते हैं और कच्चे पोल्ट्री को दूषित करने की ताक में रहते हैं।
पोल्ट्री उद्योग को इस खतरे का एहसास है। संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) सख्त नियम बनाता है। उनकी निरीक्षण सेवा यह माँग करती है कि फ़ार्म हर कदम पर संदूषण के जोखिम को कम करें। यह कोई छोटा काम नहीं है।
पोल्ट्री फार्मों पर चुनौती
पोल्ट्री फार्म चलाना एक पतली रस्सी पर चलने जैसा लगता है। हमें पक्षियों की उच्च संख्या, निरंतर कार्बनिक पदार्थों और सफाई के अंतहीन चक्रों का सामना करना पड़ता है। पोल्ट्री फार्म के काम में इस्तेमाल होने वाले कीटाणुनाशक का असर तेज़ और प्रभावी होना ज़रूरी है।
पोल्ट्री आवास में सामान्य खतरे
बैक्टीरिया और वायरस पानी और चारा लाइनों के माध्यम से फैलते हैं
वायरस और कवक छिद्रयुक्त दीवारों और फर्शों पर टिके रहते हैं
कार्बनिक पदार्थ रोगाणुओं को कीटाणुनाशकों से बचाते हैं
श्रमिकों को झुंडों के बीच संदूषण फैलाने का खतरा
हमने जल्दी ही सीख लिया कि एक भी कदम छोड़ देने पर भारी कीमत चुकानी पड़ सकती है।
हाइपोक्लोरस एसिड: प्रकृति का मित्र
सौभाग्य से, विज्ञान ने हमें ऐसे उपकरण दिए हैं। हाइपोक्लोरस एसिड बिना कोई विषाक्त अवशेष छोड़े बैक्टीरिया को मारने की शक्ति प्रदान करता है। हमारी अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण से लड़ने के लिए इसका उपयोग करती है। यही कारण है कि यह मज़बूत होने के साथ-साथ कोमल भी है।
पोल्ट्री फार्मों के लिए हाइपोक्लोरस एसिड क्यों उपयोगी है?
बैक्टीरिया वायरस कवक के खिलाफ प्रभावी
खाद्य संपर्क सतहों पर सुरक्षित
अभी भी मौजूद कार्बनिक पदार्थ के साथ काम करता है
श्रमिकों और पक्षियों के लिए गैर विषैले
पेयजल प्रणालियों में जल उपचार का समर्थन करता है
जब हम हाइपोक्लोरस एसिड का उपयोग करते हैं, तो हम पोल्ट्री उत्पादों और मानव स्वास्थ्य दोनों की रक्षा करते हैं।
हम इसे पोल्ट्री आवास में कैसे लागू करते हैं
हमें अपने HOCl जनरेटर पर भरोसा है कि वह साइट पर ही ताज़ा कीटाणुनाशक तैयार करेगा। इससे चीज़ें सुरक्षित और किफ़ायती रहती हैं।
1. फॉगिंग सिस्टम
हम पूरे खलिहान में एक महीन धुंध फैला देते हैं। यह उन दरारों और कोनों तक पहुँच जाती है जहाँ वायरस और फफूंद छिपे रहते हैं।
2. प्रत्यक्ष छिड़काव
हम सतहों, फीडरों और उपकरणों पर व्यापक स्पेक्ट्रम कीटाणुनाशकों का छिड़काव करते हैं। यह कुछ ही सेकंड में बैक्टीरिया को मार देता है।
3. जल उपचार
पानी की लाइनों में हाइपोक्लोरस एसिड डालने से बैक्टीरिया और वायरस पेयजल प्रणालियों से दूर रहते हैं।
4. अंडा और प्रसंस्करण कक्ष
चूँकि यह खाने के संपर्क में आने के लिए सुरक्षित है, इसलिए हम इसे ट्रे, बेल्ट और उपकरणों पर इस्तेमाल करते हैं। कोई अवशेष नहीं, कोई चिंता नहीं।
कीटाणुनाशकों की तुलना: पुराने बनाम नए
क्लोरीन ब्लीच जैसे रासायनिक कीटाणुनाशक अभी भी कई खेतों में प्रचलित हैं। लेकिन हमें इसके नुकसानों का भी सामना करना पड़ा।
विशेषता |
हाइपोक्लोरस तेजाब |
क्लोरीन ब्लीच |
सुरक्षा |
त्वचा और आँखों के लिए सुरक्षित |
कठोर और संक्षारक |
कार्बनिक पदार्थ |
अभी भी प्रभावी है |
तेजी से ताकत खो देता है |
भोजन संपर्क |
सुरक्षित |
जोखिम भरा |
गंध |
हल्का |
परेशान |
अवशेष |
कोई नहीं |
संभव विषैला |
हमारे लिए तो यह बदलाव बिलकुल साफ़ था। जब सुरक्षित विकल्प मौजूद हैं, तो धुएं से क्यों परेशान हों?
सफाई और कीटाणुशोधन के कारगर कदम
हमने एक सरल प्रणाली बनाई है जिससे सफाई करना कम सिरदर्दी भरा काम बन गया है।
चरण 1: कार्बनिक पदार्थ साफ़ करें
खाद, बिस्तर और चारा हटा दें। गंदगी पर कोई कीटाणुनाशक काम नहीं करता।
चरण 2: सतहों को धोएँ
मुर्गी आवास तैयार करने के लिए दबावयुक्त पानी का उपयोग करें।
चरण 3: ब्रॉड स्पेक्ट्रम कीटाणुनाशक लगाएँ
सतहों और उपकरणों पर हाइपोक्लोरस एसिड का छिड़काव करें।
चरण 4: प्रतीक्षा करें और सुखाएं
इसे समय दें। पक्षियों को वापस भेजने से पहले कीटाणुनाशक को काम करने दें।
चरण 5: जल प्रणालियों का उपचार करें
सुरक्षित कीटाणुनाशक से लाइनों को साफ़ करें। पीने के पानी को बैक्टीरिया और वायरस से मुक्त रखें।
इस दिनचर्या से जोखिम कम होता है और झुंड फलता-फूलता रहता है।
यूएसडीए खाद्य सुरक्षा कनेक्शन
खाद्य सुरक्षा केवल खेत तक ही सीमित नहीं है। यूएसडीए के खाद्य निरीक्षक पोल्ट्री फार्म से लेकर प्रसंस्करणकर्ताओं तक हर चरण की जाँच करते हैं। वे अवशेषों की जाँच करते हैं, रोगाणुओं की जाँच करते हैं, और यह सुनिश्चित करते हैं कि किसान कच्चे पोल्ट्री उत्पादों को दूषित न करें।
अगर हम नियमों का पालन करें और प्रभावी कीटाणुनाशक का इस्तेमाल करें, तो हम उनका काम आसान कर सकते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हम परिवारों को सुरक्षित रखते हैं।
जहां किसान अक्सर फिसल जाते हैं
हम सभी गलतियाँ करते हैं। हमने जो कुछ सामान्य गलतियाँ देखीं, उनमें ये शामिल हैं:
बहुत कम कीटाणुनाशक घोल का उपयोग करना
जल्दबाजी करना और संपर्क समय छोड़ना
रबर मैट जैसी छिद्रयुक्त सतहों को भूल जाना
सफाई के दौरान पानी की लाइनों की अनदेखी
केवल क्लोरीन ब्लीच पर निर्भर रहना
हमने इन त्रुटियों को ठीक किया और स्वस्थ झुंड देखे।
पोल्ट्री उद्योग में भविष्य की ओर देखना
पोल्ट्री उद्योग तेज़ी से बदल रहा है। ग्राहक सुरक्षित पोल्ट्री उत्पादों की मांग कर रहे हैं। नियामक मानकों को सख्त कर रहे हैं। किसान बेहतर समाधान खोज रहे हैं। हमारा मानना है कि हाइपोक्लोरस एसिड जैसे व्यापक स्पेक्ट्रम कीटाणुनाशक भविष्य की राह तय करेंगे।
हम ऐसे उपकरण चाहते हैं जो बैक्टीरिया और वायरस को मार सकें, लेकिन साथ ही श्रमिकों और जानवरों की भी रक्षा कर सकें।
स्थिरता मायने रखती है। दक्षता मायने रखती है। और हाँ, गंध भी मायने रखती है। कौन सारा दिन क्लोरीन के धुएँ के बादल में खड़ा रहना चाहेगा? हम नहीं।
अंतिम विचार: पोल्ट्री फार्मों पर गर्व
हम सिर्फ़ पक्षी नहीं पालते। हम समुदायों को भोजन भी देते हैं। हर साफ़-सुथरा खलिहान और पोल्ट्री उत्पादों का सुरक्षित बैच हमारे गौरव को दर्शाता है।
हम पोल्ट्री फार्म की सफाई में इस्तेमाल होने वाले कीटाणुनाशक पर भरोसा करते हैं जो हमारे साथ काम करता है, हमारे खिलाफ नहीं। हाइपोक्लोरस एसिड और हमारे HOCL जनरेटर के साथ, हम खाद्य सुरक्षा को सर्वोपरि रखते हुए सफाई और कीटाणुशोधन करते हैं।
स्वस्थ झुंड सुरक्षित भोजन की ओर ले जाते हैं। सुरक्षित भोजन पोल्ट्री उद्योग में विश्वास पैदा करता है। यही विश्वास हमें आगे बढ़ने में मदद करता है।