कीटाणुनाशक खाद्य सुरक्षा के लिए उपयुक्त हैं
परिचय
हम रोज़ाना खाने-पीने की चीज़ों के साथ काम करते हैं, इसलिए हम खाद्य सुरक्षा को गंभीरता से लेते हैं। हम यह भी जानते हैं कि कीटाणुनाशक खाद्य सुरक्षा के लिए तभी उपयुक्त होते हैं जब वे हर स्तर पर सही हों। हम बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ़ मज़बूत शक्ति चाहते हैं, साथ ही ऐसे सरल उपकरण भी चाहते हैं जो हमारी टीम को शांत, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में रखें।
हम असल ज़िंदगी में गंदगी का सामना करते हैं, इसलिए हम ऐसे समाधानों पर भरोसा करते हैं जो बिना किसी ड्रामे के सफ़ाई और कीटाणुशोधन का काम करते हैं। कभी-कभी हम मज़ाक में यह भी कहते हैं कि एक अच्छा कीटाणुनाशक सोमवार की सुबह हमसे ज़्यादा काम करता है।
खाद्य सुरक्षा के लिए स्मार्ट विकल्पों की आवश्यकता क्यों है?
हम अपनी सुरक्षा का ध्यान रखते हैं क्योंकि सतहें लगातार हाथों, औज़ारों और सामग्रियों से टकराती रहती हैं। खाद्य सुरक्षा ऐसे उत्पादों पर निर्भर करती है जो तुरंत परिणाम देते हैं। हमें ऐसे खाद्य-सुरक्षित सैनिटाइज़र चाहिए जो बैक्टीरिया और वायरस से निपटें और फिर बिना किसी खतरनाक अवशेष के गायब हो जाएँ। हमें गर्व होता है जब हमारा कार्यप्रवाह साफ़, चुस्त और सुचारू रहता है।
प्रमुख कारक जिन पर हम विचार करते हैं
ताकत
सुरक्षा
रफ़्तार
नियम
उपयोग में आसानी
सतही संपर्क सीमाएँ
भंडारण विवरण
सक्रिय सामग्री क्यों मायने रखती है
हम हमेशा सक्रिय अवयवों की जाँच करते हैं। वे ताकत के बारे में सच्चाई बताते हैं। वे बताते हैं कि प्रत्येक कीटाणुनाशक कैसे मारता है। वे हमें यह अनुमान लगाने में भी मदद करते हैं कि कोई उत्पाद खाद्य संपर्क सतहों पर कैसा व्यवहार करता है।
खाद्य क्षेत्र की सफाई में बड़े खिलाड़ी
हम अलग-अलग उपकरणों का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि हमारी साइट का हर क्षेत्र अलग तरह से काम करता है। कुछ क्षेत्रों को तेज़ शॉक ट्रीटमेंट की ज़रूरत होती है। कुछ को रोज़ाना हल्की देखभाल की ज़रूरत होती है। हम तर्क के साथ अपना तरीका बदलते हैं।
खाद्य क्षेत्रों में क्लोरीन ब्लीच
क्लोरीन ब्लीच के बारे में मिली-जुली राय है। यह तेज़ी से काम करता है। बैक्टीरिया और वायरस पर इसका ज़बरदस्त असर होता है। फिर भी, अगर हम इसका गलत इस्तेमाल करें तो यह आपके उपकरणों को नुकसान पहुँचा सकता है।
हम ब्लीच का इस्तेमाल तभी करते हैं जब हम पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) के नियमों का पालन करते हैं। इससे हमारी प्रक्रिया सुरक्षित रहती है।
भारी कामों के लिए सोडियम हाइपोक्लोराइट
सोडियम हाइपोक्लोराइट सूक्ष्म जीवों पर सटीक प्रहार करता है। यह चिकने उपकरणों से निपटने पर भी नहीं हिचकिचाता। इसकी गंध भी तेज़ होती है, इसलिए हम सतर्क रहते हैं।
हमने सीखा कि सही ताकत मन की शांति के बराबर है। हम हर बार अपने समाधान की दोबारा जाँच करते हैं।
चतुर्थक अमोनियम क्वाट्स
हम कई सैनिटाइज़िंग उत्पादों में क्वाटरनरी अमोनियम क्वाट्स देखते हैं। ये गैर-खाद्य क्षेत्रों में भी उपयोगी होते हैं। ये स्थिर शक्ति बनाए रखते हैं और मिश्रित परिस्थितियों में भी स्थिर रहते हैं।
हम यहाँ भोजन के सीधे संपर्क से बचते हैं। हमारी टीम क्वाट्स के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करती है।
हाइपोक्लोरस एसिड का प्रभाव
हाइपोक्लोरस एसिड HOCL वर्षों पहले हमारी दिनचर्या में शामिल हो गया था। हमने इसका तेजी से स्वागत किया क्योंकि हमने इसकी ताकत और सुरक्षा का संतुलन देखा। यह पानी और टेबल नमक के साथ सरल इलेक्ट्रोलिसिस के माध्यम से बनता है। विज्ञान स्वच्छ लगा और हमें वह पसंद आया।
जब हमने अपने वर्कफ़्लो में HOCl जनरेटर जोड़ा, तो हमें राहत मिली। हमने साइट पर ही एक सुसंगत समाधान तैयार किया। यह बिना किसी तीखी गंध के बैक्टीरिया और वायरस से निपटता था।
हमने टीम का मूड ज़्यादा सहज देखा। हम हमेशा ऐसे सौम्य टूल्स की तलाश में रहते थे जो तेज़ नतीजे भी दें, और यह बिलकुल सही था।
हम HOCl पर भरोसा क्यों करते हैं?
सशक्त सूक्ष्म जीव क्रिया
शीतल सुगंध
आसान नियम
स्थिर प्रदर्शन
हमारे स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए अच्छा
SARS-CoV-2 में मदद करता है
कोई कठोर अवशेष नहीं छोड़ता
यह हमारे भोजन तैयार करने में कैसे मदद करता है
हम खाने के संपर्क में आने वाली सतहों को पूरे आत्मविश्वास से साफ़ करते हैं। हम पोंछते हैं, धोते हैं और आगे बढ़ जाते हैं। हम लंबे इंतज़ार से बचते हैं। हमारी टीम तेज़ी से काम करती है, जो भीड़-भाड़ वाले समय में बहुत अच्छा लगता है।
नियम जो हमारी पसंद को आकार देते हैं
हम सख्त नियमों का पालन करते हैं क्योंकि हम भरोसे को महत्व देते हैं। खाद्य एवं औषधि प्रशासन कई सीमाएँ तय करता है। EPA स्वीकृत उत्पादों को पंजीकृत करता है।
ये शरीर हमारी गतिविधियों का मार्गदर्शन करते हैं। वे हमें बताते हैं कि भोजन से मिलने वाले क्षेत्रों में हम कौन से सुरक्षित सैनिटाइज़र और कीटाणुनाशक का उपयोग कर सकते हैं।
EPA-पंजीकृत उत्पाद क्यों महत्वपूर्ण हैं
जब कोई उत्पाद EPA-पंजीकृत स्थिति दिखाता है, तो हम जानते हैं कि हम असली उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं। यह उचित परीक्षण का संकेत देता है। यह ऑडिट के दौरान हमारी स्थिति को मज़बूत बनाए रखने में मदद करता है।
FDA हमारी प्रक्रिया की सुरक्षा कैसे करता है
FDA खाद्य-सुरक्षित सैनिटाइज़र के लिए दिशानिर्देश देता है। हम उन नियमों को अपने कार्यप्रवाह के साथ जोड़ते हैं। हम आधिकारिक चार्ट के आधार पर अपनी तनुकरण और समय-निर्धारण योजनाओं को समायोजित करते हैं।
हम एक स्वच्छ, सुरक्षित SOP कैसे बनाते हैं
हम अपने SOP को उद्देश्यपूर्ण ढंग से तैयार करते हैं। हम कभी अनुमान नहीं लगाते। हम चाहते हैं कि हमारी टीम सुरक्षित और तैयार महसूस करे।
हमारे एसओपी के मुख्य भाग
धूल को पहले से साफ करें
सैनिटाइजर लगाएं
सही समय की प्रतीक्षा करें
आवश्यकता पड़ने पर धो लें
चरण लॉग करें
अंतिम गंध और चमक की जाँच करें
जब हम समय समायोजित करते हैं
अलग-अलग सामग्रियों को अलग-अलग समय की ज़रूरत होती है। क्लोरीन ब्लीच तेज़ी से काम करता है।
सोडियम हाइपोक्लोराइट को ज़्यादा संपर्क की ज़रूरत हो सकती है। हाइपोक्लोरस अम्ल बीच में सुंदर गति और हल्की सुगंध के साथ उतरता है। हम उत्पाद के साथ क्षण का मिलान करते हैं।
हास्य हमारी टीम की मदद करता है
हम सफाई को गंभीर कार्य मानते हैं, फिर भी हम हास्य की अनुमति देते हैं।
किसी ने एक बार कहा था कि हमारा कीटाणुनाशक हमारी कॉफ़ी से ज़्यादा उत्साह से मारता है। यह बात सच साबित हुई। हम सफ़ाई करते हुए हँसते हैं। हमें लगता है कि अच्छी ऊर्जा काम को हल्का बना देती है।
वास्तविक खाद्य सुरक्षा जोखिम जिनका हम सामना करते हैं
हम देखते हैं कि कच्ची सामग्री सूक्ष्मजीवों को स्थानांतरित करती है।
हम दिन भर औज़ारों को छूते रहते हैं। हम सतहों को गर्म करते हैं। हम सतहों को ठंडा करते हैं। सूक्ष्मजीवों को ये झूले बहुत पसंद आते हैं। हम लगातार सफ़ाई और कीटाणुशोधन करके उन्हें आराम नहीं देते।
वे स्थान जहाँ सूक्ष्मजीव छिपते हैं
बोर्डों को काटना
हैंडल
सिंक नालियाँ
तौलिए
सूखे भंडारण डिब्बे
कूलर दरवाजे
हम अपने परिणामों का परीक्षण कैसे करते हैं
हम साधारण स्वैब इस्तेमाल करते हैं। हम एटीपी मीटर इस्तेमाल करते हैं। हम जाँच के लिए रोज़ाना कुछ मिनट का समय निकालते हैं। हमें असली संख्याएँ चाहिए, अनुमान नहीं।
हम क्या खोजते हैं
प्रदूषण में तेजी से गिरावट
स्वच्छ सुगंध
सतहों पर चिकना एहसास
कोई धारियाँ नहीं
निष्क्रिय यौगिकों से कोई अवशेष नहीं
एक अप्रत्याशित मोड़ जो हमने सीखा
हम कभी मानते थे कि तेज़ गंध का मतलब ज़्यादा शक्ति है। लेकिन अब हम सही साबित हुए हैं। गंध का मतलब प्रदर्शन नहीं होता।
HOCl ने हमें यह सबक बखूबी सिखाया। इसकी हल्की खुशबू ने हमें चौंकाया, फिर भी इसके नतीजों ने हमें प्रभावित किया।
हमारे वर्तमान पसंदीदा उपकरण
हम सरल उत्पादों को स्मार्ट उत्पादों के साथ मिलाते हैं। हम अपनी टीम को अजीबोगरीब रसायनों और जटिल चार्टों से बोझिल होने से बचाते हैं।
हमारी शीर्ष पसंद
हाइपोक्लोरस अम्ल विलयन
गहरे कामों के लिए सोडियम हाइपोक्लोराइट
हल्के सर्फेक्टेंट क्लीनर
EPA-पंजीकृत सैनिटाइज़र
गैर-घर्षण पैड
हम हर दिन खाद्य सुरक्षा जोखिम को कैसे कम करते हैं
हम लगातार बने रहते हैं. हम लॉग की जाँच करते हैं। हम नए स्टाफ को धैर्य के साथ प्रशिक्षित करते हैं। हम नई तकनीक के लिए खुले रहते हैं। हम सुरक्षित सैनिटाइज़र और कीटाणुनाशक जोड़ते हैं जो हमारे मूल्यों के अनुरूप हैं।
हम जो कदम उठाते हैं
स्पष्ट मार्गदर्शिकाएँ लिखें
छोटे ताज़ा सत्र आयोजित करें
उपकरणों को साप्ताहिक रूप से कैलिब्रेट करें
ईपीए नियमों की समीक्षा करें
नए समाधानों का परीक्षण करें
हमारे HOCl वर्कफ़्लो में सुधार करें
प्रत्येक चक्र का दस्तावेजीकरण करें
सादगी क्यों जीतती है
हम ऐसे सिस्टम चाहते हैं जो दबाव में भी काम करें। जटिल नियम हमें धीमा कर देते हैं। सरल उत्पाद हमें तेज़, सुव्यवस्थित और चुस्त-दुरुस्त बनाए रखने में मदद करते हैं। सरल कदमों से हमारा मनोबल बढ़ता है।
अंतिम विचार
हम खाद्य सुरक्षा की रक्षा पूरे दिल और तर्क से करते हैं। हम ऐसे कीटाणुनाशकों पर भरोसा करते हैं जो बैक्टीरिया और वायरस को शालीनता से संभालते हैं। हम EPA और FDA के नियमों का पालन करते हैं।
हम शांत रहते हैं क्योंकि हमारा सिस्टम काम करता है। हम सफाई और सैनिटाइज़िंग को एक कला की तरह मानते हैं। हम जिस भी सतह को छूते हैं, उससे विश्वास का निर्माण करते हैं।