खाद्य सतहों के लिए सर्वोत्तम कीटाणुनाशक?
परिचय: खाद्य सुरक्षा'टी वैकल्पिक
हम सभी खाते हैं। इसलिए भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों को साफ रखना सिर्फ़ एक काम नहीं है - यह जीवन रक्षा है। घर की रसोई से लेकर व्यावसायिक तैयारी स्टेशनों तक, हमारे भोजन को छूने वाली सतहों को कीटाणु मुक्त रहना चाहिए। लेकिन यहाँ एक मिलियन डॉलर का सवाल है:खाद्य सतहों के लिए सबसे अच्छा कीटाणुनाशक क्या है?
हमने खुद से यही सवाल पूछा। और बहुत सारे परीक्षण, शोध और हाँ-बहुत सारी गंदी सतहों के बाद-हमें लगता है कि हमने इसे हासिल कर लिया है।
खाद्य सतह कीटाणुशोधन क्यों महत्वपूर्ण है
भोजन में बैक्टीरिया हो सकते हैं
सतहें इसे स्थानांतरित कर सकती हैं
कीटाणुओं को इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह आपके बच्चे का लंचबॉक्स है या रेस्तरां का काउंटरटॉप
इसलिए, हमें उन्हें जल्दी से मार डालना चाहिए
और हम इसे सुरक्षित रूप से करना चाहते हैं
सफ़ाई बनाम स्वच्छता बनाम कीटाणुशोधन
ये शब्द समान नहीं हैं
· सफाई: गंदगी हटाता है
· sanitizing: रोगाणुओं की संख्या कम करता है
· विसंक्रमण: लगभग सभी रोगाणुओं को मारता है
हम साबुन से साफ करते हैं
हम खाद्य-सुरक्षित एजेंटों से सफाई करते हैं
हम जब चाहें तब कीटाणुशोधन करते हैंगंभीर रोगाणु मृत्यु
सर्वोत्तम समाधान की ओर हमारी यात्रा
जब हमने पहली बार शाइन एचओसीएल जेनरेटर इकाइयों का विकास शुरू किया, तो हमारा एक मिशन था: एक बनानापर्यावरण के अनुकूल खाद्य सैनिटाइज़र जो काम करता है। सरल लक्ष्य - लेकिन हासिल करना आसान नहीं है।
हमने सब कुछ देखा है
कठोर ब्लीच से लेकर सिरके के फैशन तक
कुछ से भयानक गंध आती है
कुछ सतहें क्षत-विक्षत हो जाती हैं
और कुछ तो पर्याप्त कीटाणुओं को मार ही नहीं पाते
कीटाणुनाशक का मुक़ाबला: क्या हैं विकल्प?
1. एसिटिक एसिड (सिरका)
· हल्का
· कुछ कीटाणुओं को मारता है
· अधिकांश सतहों पर सुरक्षित
लेकिन...
· कमजोर रोगाणु नाशक
· कीटाणुनाशक के रूप में EPA द्वारा अनुमोदित नहीं
· सलाद बार जैसी खुशबू आती है
2. क्वाटरनेरी अमोनियम (क्वाट्स)
· कई व्यावसायिक रसोई में पाया जाता है
· बैक्टीरिया और वायरस पर काम करता है
तथापि...
· धोने की जरूरत है
· त्वचा में जलन हो सकती है
· बिना धोए भोजन के संपर्क के लिए उपयुक्त नहीं है
3. सोडियम हाइपोक्लोराइट (ब्लीच)
· लगभग हर चीज़ को नष्ट कर देता है
· तेज़ और सस्ता
लेकिन...
· संक्षारक
· अवशेष छोड़ता है
· तेज़ गंध
· सटीक तनुकरण की आवश्यकता है
4. शाइन HOCl जनरेटर (हाइपोक्लोरस एसिड)
· नमक, पानी और बिजली से बना
· भोजन के संपर्क के लिए सुरक्षित
· 99.99% बैक्टीरिया और वायरस को मारता है
· अस्पतालों और खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं द्वारा उपयोग किया जाता है
और क्या?
· यह गैर विषैला है
· कोई अवशेष नहीं छोड़ता
· छुट्टियों में स्विमिंग पूल जैसी खुशबू आती है
· धोने की आवश्यकता नहीं
हमने खाद्य-सुरक्षित सफाई के लिए अपनी HOCl इकाइयाँ बनाईं। क्योंकि हम जहरीले विकल्पों से थक चुके हैं।
एचओसीएल इतना प्रभावी क्यों है?
आइये इसका विश्लेषण करें
· एचओसीएल= हाइपोक्लोरस एसिड
· यह वही है जो आपकाश्वेत रुधिराणुआक्रमणकारियों को मारने के लिए उत्पादन
· यह तेजी से काम करता है
· रोगाणु इसके प्रति प्रतिरोध विकसित नहीं कर सकते
एचओसीएल पैरामीटर
· पीएच: 5.0 – 6.5
· ओआरपी: 800+ एमवी
· सक्रिय क्लोरीन: 50-200 पीपीएम
· संपर्क समय: 30-60 सेकंड
ये सिर्फ संख्याएँ नहीं हैं
वे खाद्य संपर्क सतहों को साफ करने के लिए युद्ध चश्मा हैं
हम वास्तविक जीवन में इसका उपयोग कैसे करते हैं
हम इसका छिड़काव इन पर करते हैं:
· बोर्डों को काटना
· मिक्सिंग बाउल
· काउंटरटॉप्स
· रेफ्रिजरेटर हैंडल
· बर्तन
· और हां—हमारे अपने हाथ
हम इस पर बहुत भरोसा करते हैं
हम इसे अपने भोजन कक्ष में उपयोग करते हैं
भोजन से पहले और छलकने के बाद
धोना मना है
कोई दस्ताने नहीं
कोई इंतज़ार नहीं
पर्यावरणीय जिम्मेदारी भी मायने रखती है
हम भी इसी ग्रह पर रहते हैं
हम विषाक्त पदार्थों को नाली में नहीं डालना चाहते
यही कारण है कि शाइन एचओसीएल जेनरेटर समझ में आता है
यह नमक से बना है
पानी में टूट जाता है
और यह पालतू जानवरों और लोगों के लिए गैर विषैला है
सामान्य खाद्य सैनिटाइज़र के फायदे और नुकसान
| निस्संक्रामक | भोजन के लिए सुरक्षित? | असरदार? | गंध | अवशेष | लागत |
| एसिटिक एसिड (सिरका) | ✅ | ❌ | मज़बूत | नहीं | कम |
| क्वाट्स | ❌ | ✅ | हल्का | हाँ | मध्यम |
| सोडियम हाइपोक्लोराइट | ✅ कुल्ला के साथ | ✅✅ | मज़बूत | हाँ | कम |
| शाइन HOCl जेनरेटर | ✅✅ | ✅✅✅ | हल्का | नहीं | कम दीर्घकालिक |
हमारा फैसला: सबसे अच्छा कीटाणुनाशक कौन सा है?
हमने उनका परीक्षण किया है
हमने उनका उपयोग किया है
और हमने तेज़ गंध और त्वचा की जलन से बचाव किया है
हमारा विजेता?
✅ हमारे शाइन HOCl जनरेटर से HOCl
यह हर बॉक्स की जांच करता है
· सुरक्षित
· ताकतवर
· हरा
· बिना धोए
हमने इसे इसलिए बनाया क्योंकि हमें इसकी जरूरत थी
अब हम इसका उपयोग हर दिन करते हैं
अप्रत्याशित मोड़: आप इसे मौके पर ही बना सकते हैं
आपने सही सुना
आप हाइपोक्लोरस एसिड उत्पन्न कर सकते हैंसाइट पर
कोई भंडारण नहीं
कोई परिवहन नहीं
कोई बर्बादी नहीं
शाइन HOCl जनरेटर आपको नियंत्रण देता है
आप रसायनों की बाल्टी नहीं खरीद रहे हैं
आप नमक और पानी से खाद्य-सुरक्षित कीटाणुनाशक बना रहे हैं
यह तो बढ़िया है
खाद्य सतहों की सफाई और स्वच्छता के लिए सुझाव
यहां हमारी जांच सूची दी गई है:
· भोजन का मलबा हटाएँ
· HOCL घोल का छिड़काव करें
· इसे 30 सेकंड तक लगा रहने दें
· पोंछें या हवा में सुखाएं
· हो गया
बार-बार दोहराएँ। खास तौर पर ज़्यादा ट्रैफ़िक वाले इलाकों में।
इन सामान्य गलतियों से बचें
· रसायनों का मिश्रण (ब्लीच और सिरका कभी न मिलाएं!)
· बहुत कम संपर्क समय का उपयोग करना
· कीटाणुशोधन से पहले साफ करना भूल जाना
· भोजन के संपर्क के लिए न बने उत्पादों का उपयोग करना
इसकी सबसे अधिक आवश्यकता किसे है?
· घरेलू रसोइये
· रेस्तरां मालिक
· कैफेटेरिया
· डेकेयर
· कसाई
· जूस बार
यदि भोजन सतह को छूता है
वह सतह साफ़ होनी चाहिए
भविष्य भोजन-सुरक्षित और झंझट-मुक्त होगा
हमारा मानना है कि खाद्य सुरक्षा में गैस मास्क या रबर के दस्ताने शामिल नहीं होने चाहिए
हमने देखा है कि वहाँ क्या है
और हमने कहा, “एक बेहतर तरीका है”
हमने इसे बनाया
हम इसका उपयोग करते हैं
और हम इसके पीछे खड़े हैं
यदि आप बिना किसी परेशानी के सुरक्षित खाद्य सतह चाहते हैं
आप पहले से ही जानते हैं कि हम क्या सुझाव देते हैं
संदर्भ
1. खाद्य सतहों के लिए कीटाणुनाशकों की ईपीए सूची